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成渝高铁美食地图标注你可通吃

2016-01-03

元旦到来,“吃货”们也许现已开始忙着制造美食出行攻略了。跟着成渝高铁的通车,这条高铁线路不仅是连接重庆人和四川人的交通捷径,更是川渝吃货寻觅 美食的“专列”。昨天,市规划局、重庆市地理信息中心编制发布了《搭高铁 吃成渝》地图标注,将成渝高铁沿途的美食“一网打尽”,赶忙跟着这幅美食地图,一边逛一边吃吧。

地图标注

记者在这幅地图中看到,各地的美食按成渝高铁站点散布,除重庆市民很熟悉的重庆火锅、来凤鱼、双流兔头、钟水饺外,重庆市民不太熟但在本地颇有口碑的地方特征也在榜单之中,如内江的邱凉粉、资阳的坛子鸡等等。
重庆市地舆信息中心负责人张海鹏表明,重庆美食和四川美食同根同源,但在发展中又各具特征,这幅地图包含了成渝高铁现在注册的11个站点的近30个特征美食,一起还将美食的前史和介绍归入其间,市民可按图索骥,寻觅美食。
成都
★双流老妈兔头★
以麻辣、五香两种为主。兔头半个手掌大,极其入味,兔腮肉鲜香嫩滑,脑花绵爽可口。
★龙抄手★
皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少量芡料,细褥单揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。
★钟水饺★
全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味共同。具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特征。
★韩包子★
皮薄色白、斑纹明晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口。
简阳
★简阳世肉汤★
简阳一绝,尽人皆知,有“中国榜首汤”的美誉。肉质细嫩、肥而不腻。
★蒋卤鹅★
蒋卤鹅在简阳非常有名。味味清鲜,醇浓偏重,极具地方风味,天天都要排队才干买到。
资阳
★丹山坛子鸡★
资阳市雁江区丹山镇的闻名特产,咸鲜入味,鸡肉绵软,形状完好,色泽金黄,吃起来肥而不腻,满口留香。
★临法寺豆瓣★
选用本地的良种蚕和芝麻为主料,并配以食盐、花椒、胡椒、白糖、金钩、火肘、鸡松、鱼松、香油、红曲、辣酱、麻酱、甜酱以及多种香料精工酿造而成,是佐餐调法的上乘食物。
资中
★球溪鲶鱼★
资中鲶鱼闻名遐迩,其间最闻名的是球溪鲶鱼。球溪鲶鱼全身无鳞,肉多刺少,肉质细嫩鲜美,营养格外丰厚。
★兔子面★
该品又名兔儿面,具有面条筋到爽口,兔肉满口留香,肉臊公式而不烂,红白绿相间,色香味齐全,令人流连忘返。
内江
★内江牛肉面★
是闻名画家张大千喜吃善做的面食小吃之一。考究烧馅、用料、调味,面条细滑、牛肉香、麻辣味浓,素有“巴蜀小吃之首”的美誉。
★邱凉粉★
淋上秘制辣椒油上面还撒了鲜椒碎和葱花,凉粉变得红彤彤的,香辣、鲜辣、辛香等味道交融在一起,丝丝入味,满口留香。
荣昌
★荣昌卤鹅★
集粤、川两菜所长,既有粤菜和潮汕菜注重用料选料、味尚清鲜、油而不腻的特征,更有川菜调味多变、味口清鲜、醇浓偏重、适应性强、麻辣浓郁的地方风味。
★盘龙羊肉汤★
汤汁乳白,咸鲜味正,香味浓郁,肉质细嫩,无腥臊味及药料味,是冬令时节补养的佳品。
隆昌
★跳水兔★
隆昌名菜,具有新鲜、微辣、香酥、可口的特色。主要原料是兔肉,用兔子一只、葱数根、少量花椒及调料等。
★隆昌羊肉汤★
以羊肉、羊骨、羊杂为主料制造而成,汤色雪白浓醇,在汤里撒上点葱花,用豆瓣酱蘸食,令你胃口大开,胃口大增。
大足
★邮亭鲫鱼★
主食材为本地鲫鱼,极具川渝风味,烹制后汤鲜肉嫩。味道深透全鱼,麻辣香浓,越吃越香,令人欲罢不能。
★三驱田凉粉★
田凉粉的特色是切成细丝而不是块状,柔而不断,配上香油、椒油、芝麻、蒜泥、荷香、醋、酱油等多种作料,可口可香,耐人寻味。
永川
★星湖鱼★
取卫星湖野生鱼为根本材料,辅以山野香菜等。纯香纯味,不腥不腻,人称“渝两地美食一绝”。
★永川九大碗★
“九大碗”的内容大体为:蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤。
璧山
★来凤鱼★
来凤鱼已有数百年前史,以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征。
★璧山兔★
在璧山的宴席上,“红烧兔”、“白砍兔”、“兔丝”、“兔筋”等一道道美食会让食客唇舌生香,垂涎欲滴。
 

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